岡山県倉敷市水島
南春日町13-1
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| 第75回：疲れが出やすい時期 免疫力を上げる食事の工夫 |
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| 水島協同病院 管理栄養士 渕崎 朋美 |
| 5月は心身とも疲れが出やすい時期です。疲労回復、元気の出る食事について水島協同病院管理栄養士の渕崎朋美さんに聞きました。 疲労回復には食事でとる栄養が欠かせません。 食事の4つのポイント （１）良質のたんぱく質で、粘膜や免疫細胞をパワーアップ 体を構成するあらゆるものがたんぱく質からできています。毎日の食事で、ビタミン・ミネラル豊富で脂肪の少ない良質のたんぱく質をとり、基礎体力をアップさせましょう。 （２）ヨーグルトやヤクルトに含まれる乳酸菌や食物繊維で善玉菌を増やして、腸を元気に 善玉菌（例えば納豆などの発酵食品）は外敵を退治したり、免疫細胞が働きやすいように環境を整えます。 （３）人参や春菊に多く含まれるビタミンA（β-カロテン）で粘膜を強くして、のどや鼻をガード ビタミンや体内でAに変わるβ-カロテンを充分補い、皮膚や粘膜を健康に保ちましょう。ビタミンAは免疫機能を正常に維持したり、活性酸素によるがんの増殖を抑制する効果もあります。 （４）ビタミンC・Eで免疫細胞を活性化し、攻撃力をサポート 発がん物質を抑制するビタミンC、活性酸素を消去するビタミン（豆類）を一緒にとるとリサイクルされ、体内で連携して強力な抗酸化力を発揮します。 |
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